Rotkohl sehr fein schneiden
kleingehackt zugeben: Mandeln, Rosinen, Feigen, kapern, Oliven, Orangen, Essiggurken
Dressing: Öl, Essig Zitone, Zucker, Salz
16. Jahrhundert / Stift Kremsmünster
Fein geschnittenen Chicoree mit Fruchtcocktail übergießen
Kopfsalat in Streifen schneiden, ebenso Sauerampfer. Beides mit Weinessig und Öl marinieren
Kapuzinerblüten und Maßliebchen darüberstreuen
Salat mit Essig, Öl und Zwiebeln anmachen
Speckwürfel und Toastbrotwürfel anrösten und über den Salat geben
Hauchdünne Rettichscheiben in Joghurtdressing mit Zitrone, Salz und Pfeffer
Blätter der Kapuzinerkresse in Streifen schneiden und unterheben
Blüten der Kapuzinerkresse gehackt darüberstreuen
Sellerie blanchieren,
längs in schmale Streifen schneiden
mit Fruchtcocktail übergießen
wenig Öl und Weinessig
viel Fruchtcocktail als Dressing
Blanchierte Zwiebelringe und dünne Fleischwurststreifen
übergießen mit Marinade aus Weinessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker
überstreuen mit gehackten Eiern
Rote Beete und saure Äpfel en julienne mischen
Sahne mit Meerrettich, Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen
Mit viel Schnittlauch garnieren