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Die Karteikarten aus der Küche des Bendediktinerklosters Maria Laach: Häppchen

Kräuterhäppchen

3 Schwarzbrot-Karos (Vollkornbrot)

dick mit Butter bestreichen

verschiedene gehackte Kräuter fest in die Butter drücken

Minzplätzchen

Biskuitteig mit gehackten Minzeblättchen mischen

und markstückgroße Plätzchen backen

Schmalzbrotteller

3 runde Schwarzbrotstückchen (Vollkornbrot) mit Griebenschmalz und Salz

Porreebissen

Kleine Scheibe Weißbrot mit Butter bestreichen und in schmale lange Streifen schneiden

mit weißen und grünen Porreeringen belegen

Schnittlauchhäppchen

Landbrotkaros dünn mit Quark bestreichen

dick mit gehacktem Schnittlauch bestreuen

leicht mit Rosenpaprika abpudern

Weißbrotriegel mit Wacholderbutter

Kleine Schnitte Weißbrot mit Wacholderbutter bestreichen

schmale, lange Streifen ohne Kruste schneiden

2 - 3 Beeren in die Butter drücken

1 Prise Pfeffermühle darübergeben

Kräuterplätzchen

Biskuitteig mischen mit
gehackter Minze, Melisse, Salbei

Kleine Dreiecke (Kante 3 cm) ausbacken

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