120 gr Butter, 240 gr Mehl, Prise Salz
gut verrühren
30 gr Sahne, 1 Eßlöffel Honig unter die trockene Masse heben bis sie geschmeidig ist
Teig 2mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, auf eingefettetem Blecj bei 150° ausbacken
14. Jahrhundert / Kloster Glastonbury
1/2 Riesling und 1/2 Wasser mit gehackter Minze erhitzen
gelieren
beim Einfüllen in Formen frische streifig geschnittene Minze aus dem Garten einstreuen
Milchreis kochen, Birnenwürfel mit Schale unterheben (nicht zerkochen)
Auf den angerichteten Reis 3 - 4 Butterflocken legen und den Reis mit Zimt-Zucker bestreuen
Geschälte Äpfel in Scheiben schneiden, zuckern und mit Rum tränken
Aus Butter, Zucker, Eigelb, Milch und Backpulver einen Teig bereiten. zuletzt Eischnee unterheben
Apfelscheiben im Teig wenden, in Fett goldgelb backen und mit gehackten Nüssen bestreuen
Frische Waldmeisterblättchen aus der Gärtnerei
in das noch warme Gelee streuen
Magerquark mit Milch aufrühren und mit Ahrburgunder einfärben
Als Kranz auf Desserteller anrichten
in die Mitte einen Löffel mit Zimtzucker bestreutes Pflaumenmus geben
Beides durch dünnen Sahnerand voneinander trennen
Dickmilch auf Glasteller geben und mit etwas Zucker bestreuen
3 - 4 kleine Häufchen Quittengelee als Diagonale auf die Dickmilch setzen
Form mit Pastetenteig auskleiden, dann abwechselnd hineinschichten:
a) dick mit Zimt und Zucker bestreute Rhababerstangen
b) mit Zitrone und Milch getränkten Zwieback
Ausbacken, in Scheiben schneiden und mit Vanillesoße servieren
Ei mit Mehl verquirlen, mit Salz und Zucker abschmecken, Wasser zugeben bis der Teig flüssig ist. Etwas quellen lassen
Blütendolden am kurz geschnittenen Stiel durch den Teig ziehen, in Öl ausbacken und mit Zimtzucker abpudern
16. Jahrhundert / Kloster Blankenburg
Vanillecreme und Schlagsahne 1/2 + 1/2 mischen
mit Benediktinerlikör abschmecken
Buskuit in kleine Würfel schneiden und in Dessertschalen legen
Creme darüber gehen